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印度洋和南海过来的鱼为，鱼眼的眼白部分是黄绿色的，背上有珠状颗粒，而且，个头都较为大，一般在半斤左右。而宁波鱼为，二两左右的较为多。另外，周女士也获取了一个区别福建鱼为和宁波鱼为的法子：现在市场上在买… 印度洋和南海过来的鱼为，鱼眼的眼白部分是黄绿色的，背上有珠状颗粒，而且，个头都较为大，一般在半斤左右。
而宁波鱼为，二两左右的较为多。另外，周女士也获取了一个区别福建鱼为和宁波鱼为的法子：现在市场上在买的宁波鱼为外表包有一层“冰衣”，而福建鱼为还是鲜鱼为。误区一：鱼为就越新鲜就越好一条爱吃的鱼为，要在-3℃～3℃的冷藏室里留存3天，让一部分蛋白质分解成氨基酸，使鱼为鲜度减少，肉质更加细致。
误区二：风吹鱼鳞去腥记者在农贸市场找到，摊贩们杀死鱼时竟然把表层的鱼鳞刮掉了，一起被刮去的还有银脂。鱼为表层的银脂，含有不饱和脂肪酸，具备减少胆固醇、强化皮肤表面细胞活力，使皮肤鲜美纹路的起到。所以，平时滚鱼为时，通体银白的鱼为最差。
鱼为变黄，正是时间敲幸后，这层不饱和脂肪酸水解的结果。
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